Un art délectable, Catherien Groleau, La bible urbaine, 2012
« Mayonnaise est une œuvre brillante, autant sur le plan de sa structure que de son écriture. C’est le genre de roman dont la lecture nous procure un sentiment merveilleux, soit celui de «se coucher moins niaiseux». On tombe sous le charme d’Éric Plamondon, mais aussi, par ricochet, de l’œuvre de Brautigan qui nous permet de patienter jusqu’à la parution du prochain tome. »
Éric Plamondon 